Après la taille qui dure environ 4 mois ( de Décembre à Mars), les sarments sont broyés pour restituer au sol de la manière organique après transformation.
Un apport de fumure s'effectue au printemps pour compenser les besoins de la vigne. Cette fumure est organique uniquement (fumure de bovin).
Sur l'exploitation, le sol est travaillé régulièrement pour faciliter la vie microbienne, éviter le tassement des sols par les engins et l'évaporation du sol. Les traitements sont raisonnés en fonction des précipitations et des époques végétatives de la vigne.
Vers le 15-20 Septembre, les vendanges débutent. Nous commençons par les cépages précoces (Syrah, Cinsault).
Les Grenache sont récoltés en fonction de leur maturité et leur exposition et terroir. Nous terminons la récolte par les Mourvèdre (cépage tardif). Les cépages blanc sont récoltés en milieu de vendanges.

 

Vinification en rouge:

  Les Raisins vendangés manuellement, sont éraflés et mis en cuve de fermentation. On pratique une longue cuvaison entre 20-25 jours permettant d'extraire le maximum d'arômes, couleur , tanin jusqu'à épuisement des sucres. Pendant les dix premiers jours de la fermentation, la température est maîtrisée pour ne pas dépasser 27°c. Les cépages sont vinifiés séparément.
Le vin est séparé du marc, celui-ci est pressé. Les vins sont gardés en cuves ciment pour finir leur fermentation alcoolique et faire leur fermentation malolactique.
Un premier soutirage est effectué après ces fermentations pour extraire les bourbes (lies) et un deuxième soutirage est fait lors des assemblages des vins des différents cépages. Les vins sont stockés un an en cuves ciment, puis sont mis au vieillissement dans des foudres de chêne pendant environ 14 mois.
Les vins sont assemblés dans des cuves émaillées avant la commercialisation. Le texte de l'appellation Vacqueyras oblige à un assemblage de cépages qui se compose de:
- Grenache : 74%
- Syrah : 20%
- Cinsault : 5%
- Mourvèdre : 5%
Vinification en blanc :

  Les cépages utilisés pour le vin blanc sont le Bourboulenc : 50 % et la Clairette : 50 %.
Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés, foulés, mis en cuve. La saignée se fait immédiatement avant le départ en fermentation. Celle-ci s"effectue en cuve sur le jus de goutte uniquement à basse température (16-17°c). Après la fermentation alcoolique assez lente, les vins sont soutirés plusieurs fois dans des cuves émaillées avant la mise en bouteilles et la commercialisation.
Vinification en rosé :

  Les cépages utilisés pour le rosé sont les mêmes que pour le rouge.
Après réception de la vendange, les raisins sont égrappés, foulés et mis en cuve. Dés le départ de la fermentation (environ 12h), une saignée est pratiquée lorsque l'on a la couleur désirée. Le vin issu de cette saignée est mis en cuve pour terminer sa fermentation alcoolique à basse température (13-17°c). Cette opération est pratiquée pour chaque cépage entrant dans la constitution du vin rosé:
Ces cépages sont:
- Grenache : 35%
- Syrah : 35%
- Cinsault : 30%
Après la fin de la fermentation, le vin est soutiré deux fois avant la mise en bouteilles et la commercialisation.
 
  Domaine familial depuis plus de 200 ans, Jean-Pierre Faraud et sa fille Céline, conduisent leur exploitation de la culture de la vigne à la mise en bouteilles et assurent la quasi-totalité de la commercialisation.